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  龍口粉絲的質(zhì)量受各種因素影響。氣候、溫度、水質(zhì)、甚至晾曬時的風(fēng)力都會影響到粉絲的質(zhì)量，因此工人的經(jīng)驗非常重要。  

 過去，生產(chǎn)龍口粉絲主要靠的就是人工制作，工廠是以家庭為單位的小作坊。不僅產(chǎn)量少，而且工人勞動強(qiáng)度很大。近幾十年來，隨著粉絲機(jī)械和加工方法的改進(jìn)，先進(jìn)的機(jī)械逐漸代替了部分人工工作，工人勞動強(qiáng)度降低，粉絲廠產(chǎn)量大幅增加，涌現(xiàn)出了一大批產(chǎn)量幾千噸，甚至上萬噸的工廠。